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Vorwort   IX

Kapitel 1:

Getting Started   1

1.1 Geeks können kochen 1

1.2 »Isch 'abe gar keine Küche, Signorina!« 2

1.3 Welche Küchenutensilien brauche ich (nicht)? 4

1.4 Intelligent einkaufen 11

1.5 Einen Notfallvorrat anlegen 16

1.6 Rezepte finden 18

1.7 Rezepte aufbewahren und organisieren 22

1.8 Besser essen - oder warum Ernährungslehren viel mit
Betriebssystemen zu tun haben 25

1.9 Etiketten lesen 28

Teil I

Das Larval Stage

Kapitel 2:

Frühstücksdrinks   33

2.1 Frühstücksdrink-Tools 34

2.2 Frühstücksdrink Basis-Library 36

2.3 Frühstücksdrink-Rezepte 39

Kapitel 3:

Freezer Bag-Cooking 42

3.1 Kochen mit heißem Wasser und einem Gefrierbeutel 42

3.2 Freezer Bag-Gerichte 46

Kapitel 4:

No Cook-Küche: Kleine Gerichte ohne Herd   51

4.1 Kalt und köstlich 51

4.2 Schnelle Salate 52

Teil II

Mamas Liebling

Kapitel 5:

Basisküche   57

5.1 Basiswissen Brot 57

5.2 Einfaches Hefebrot 60

5.3 Eier-HowTo 61

5.4 Ziplock-Omelett 64

5.5 Gemüse-HowTo 65

5.6 Die einfachste Gemüsesuppe der Welt 65

5.7 Kartoffeln-HowTo 66

5.8 Reis-HowTo 69

5.9 Saucen-HowTo 72

Kapitel 6:

Vorratsküche 78

6.1 Eingemachte Kuchen 78

6.2 Erbseneintopf auch für Vegetarier 82

6.3 Italienische Kräutermischung 84

6.4 Hausgemachte (Tiefkühl-)Pizza 85

6.5 Hühnerpfanne aus dem Gefrierbeutel 88

6.6 Rouladen 89

6.7 Salatdressing auf Vorrat 91

6.8 Selbstgekochte Vorräte ohne Tiefkühlschrank, geht das? 93

6.9 Resteküche 96

Kapitel 7:

Modulare Rezepte 100

7.1 Modularer Auflauf 100

7.2 Modulare Muffins 106

Kapitel 8:

In die Pfanne gehauen   111

8.1 Brot aus der Pfanne 111

8.2 Brötchen aus der Pfanne (Toasties) 113

8.3 Kuchen aus der Pfanne 114

8.4 Auflauf aus der Pfanne 116

8.5 Gehobene Küche aus einer Pfanne 120

8.6 Der klassische Pfannkuchen 122

Kapitel 9:

Rezepte zum Beeindrucken 124

9.1 Banoffee Pie 124

9.2 Champagnersüppchen 125

9.3 Essen wie im Chinarestaurant 127

9.4 Festliche Pasta für Vegetarier 128

9.5 Lachs für Zwei - oder: keine Angst vor Fisch 129

9.6 Mohrenkopftorte 131

9.7 Ofenomelett 132

9.8 Wintersalat 133

Kapitel 10:

Die LAN-Party überleben   135

10.1 Melas Nudel- und Kartoffelsalat 135

10.2 Cole Slaw 137

10.3 Onigiri 138

10.4 Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf 140

10.5 Geek-Schnitten 141

Teil III

Der kulinarische Geek

Kapitel 11:

Pimp Your Food   147

11.1 Abwechslung aufs Brot 147

11.2 Fast Food mit Stil 150

Kapitel 12:

Höhere Küchenweihen   153

12.1 Fond selbst kochen 153

12.2 Selbst gemachte Pasta 157

12.3 Fein vom Schwein 158

12.4 Terrine von der Karotte an Basilikumöl 159

12.5 Thanksgiving 161

12.6 Gutbürgerliches für die mäkelige Verwandtschaft 164

Kapitel 13:

Keine Angst vor Sushi und Co.   167

13.1 Sushi selbstgemacht 167

13.2 Salat für Sushi-Liebhaber 170

13.3 Bratreis wie in Bangkok 171

13.4 Vietnamesischer Rindfleischsalat 173

13.5 Huhn mit Shiitake und Sternanis 174

Kapitel 14:

Rund um die Party 176

14.1 Unsere Margarita 176

14.2 Luftige Knabberhäppchen 177

14.3 Asia-Wantan mit Dip 178

14.4 Mitternachtssuppe mal anders 179

14.5 Besser dippen 180

14.6 Kleine Spießchen 182

14.7 Cookies zum Kaffee 183

14.8 Erdbeerlimes 184

14.9 Energieplasma 185

Kapitel 15:

Getränke und Deko   187

15.1 Welches Getränk passt zu welchem Essen? 187

15.2 Geeks und Kaffee - eine kochende Leidenschaft 189

15.3 Erfrischendes aus der eigenen Küche 192

15.4 Das Auge isst mit - die Dekoration 194

A

Anhang   198

A.1 Vorratshaltung - man storage (8) 198

A.2 Schädlinge und ihre Bekämpfung - man householdpests (8) 210

Verzeichnis aller Rezepte   215

Index   217